ジャムマフィン 卵 バター不使用

ジャムマフィン 卵 バター不使用

Description

卵、バター不使用でもふんわり美味しくできました。

材料 (6カップ分)

● 薄力粉
100g
●タンサン(重曹)
小さじ 1/2
100g
☆てんさい糖
30g
☆塩
ひとつまみ
※お好みのジャム
40g
※粉寒天
小さじ1/4

作り方

1

●をボウルに入れ、泡立て器でまぜてダマをなくす

2

別のボウルに豆乳を入れ、レモン果汁を加えて泡立て器で混ぜる。

3

とろみがついたら植物油を入れよく混ぜて乳化させる。てんさい糖と塩も加えて、よく混ぜて溶かす。

4

3 に 1の粉類を加え、泡立て器でツヤが出るまでぐるぐる混ぜる。

5

焼き型にペーパーカップを敷き生地を半分くらい入れる。

6

真ん中にジャムを入れ、残りの生地を上からかぶせる。

7

180度に温めたオーブンで10分焼いたあと、160度に下げて15分焼く。
焦げそうな場合は上にアルミホイルをかぶせる

8

焼きあがったら熱いうちに型から外す

コツ・ポイント

ジャムに粉寒天を混ぜておくと、時間がたってもジャムがビシャビシャになりにくいようです

このレシピの生い立ち

図書館で借りた本に載っていたレシピの覚え書きです。
レシピID : 5822172 公開日 : 19/09/11 更新日 : 19/09/20

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