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おばけきゅうりは4等分に切ってたてわりに。種の部分を取り除く。
2~3mm位の厚さにスライスする。
全ての調味料に生姜を入れて煮立てる。
きゅうりがクタクタになったら火を止めて大葉の千切りを混ぜ、冷ます。