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かぼちゃは種とわたをとり、食べやすく切っておく。
小豆はさっと水で洗い、鍋に小豆と水を入れて中火で沸騰させる。火を止めてお湯をすべて捨てる。
①の小豆に三倍の水を入れて中火で沸騰したら弱火。煮汁が少なくなってきたら、水を足しながら20分ぐらいことこと煮る。
中に芯が残るくらいの柔らかさになったら、砂糖とかぼちゃをいれて、落し蓋をして弱火で10~15分煮る。
かぼちゃと小豆が煮えたら出来上がり。砂糖が多いと焦げやすいので、注意する。