主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方

主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方

Description

そのままポン酢をかけて食べたり、棒々鶏等の別料理に使ったり。
お湯で茹でただけなので、我が家では猫のおやつにもします。

材料 (2~3人分)

ササミ
1パック(3本程度)
ササミが浸るくらい

作り方

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    鍋に水を入れ、沸騰させる。

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    ササミを入れたら、強火のまま、3分程茹でる。

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    3分後、火を弱めの中火にし、5分前後茹でる。

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    5分後、鍋から出し、皿の上であら熱がとれる程度に放置。
    割って中身を確認し、火が通っていれば完成です。

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    画像のような白に近い薄ピンク色でも、しっかり火は通っています。
    もっと赤い場合はお湯に戻して1~2分追加加熱して下さい。

コツ・ポイント

あまり火を通し過ぎず、余熱で調理するのがコツです。
私は、茹で汁も捨てずに、顆粒だし等を足してスープや味噌汁にしたりもしていますf(^_^;

このレシピの生い立ち

何故か、主人が煮てくれた鶏ササミは柔らかくてジューシーで美味しい…。何故?と聞いたら教えてくれました。家族用の覚書。
レシピID : 5823935 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (10人)
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2021年7月7日

酒塩不使用なので愛犬と兼用♪茹で汁はスープにして美味しくいただきました♡

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2021年6月29日

とても簡単でした!ありがとうございます♪

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2021年6月20日

しっかり火が通ってるけど、しっとり。美味しく出来て嬉しい。

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2021年2月6日

とても柔らかい!!

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