主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方

主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方

Description

そのままポン酢をかけて食べたり、棒々鶏等の別料理に使ったり。
お湯で茹でただけなので、我が家では猫のおやつにもします。

材料 (2~3人分)

ササミ
1パック(3本程度)
ササミが浸るくらい

作り方

1

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鍋に水を入れ、沸騰させる。

2

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ササミを入れたら、強火のまま、3分程茹でる。

3

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3分後、火を弱めの中火にし、5分前後茹でる。

4

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5分後、鍋から出し、皿の上であら熱がとれる程度に放置。
割って中身を確認し、火が通っていれば完成です。

5

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画像のような白に近い薄ピンク色でも、しっかり火は通っています。
もっと赤い場合はお湯に戻して1~2分追加加熱して下さい。

コツ・ポイント

あまり火を通し過ぎず、余熱で調理するのがコツです。
私は、茹で汁も捨てずに、顆粒だし等を足してスープや味噌汁にしたりもしていますf(^_^;

このレシピの生い立ち

何故か、主人が煮てくれた鶏ササミは柔らかくてジューシーで美味しい…。何故?と聞いたら教えてくれました。家族用の覚書。
レシピID : 5823935 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/01/19

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棒々鶏使うとき使わせていただいてます!

こてポン