薬味野菜たっぷり冷しゃぶサラダ

薬味野菜たっぷり冷しゃぶサラダ

Description

夏も終わる頃に、薬味野菜が食べたくなり庭に作っているナスと大葉を使い作りました。みょうががいいアクセントになります!

材料

しゃぶしゃぶ用牛肉
100g
長なす中くらい
1本
みょうが
2つ
人参
1/2本
キュウリ
1本
塩(野菜にまぶす分)
適量
塩コショー(牛肉にまぶす分)
適宜
タレ
ポン酢
大さじ2
大さじ1

作り方

1

長なすは薄く輪切り、みょうが、人参、キュウリは細めの千切りにしてボールに水にさらしておく。

2

野菜をザルに上げて塩をかけて15分くらいおく。牛肉に塩コショーを軽くかけておく。

3

鍋に熱い湯を沸かして、牛肉を一枚づつさっと茹でて、氷水に入れて水気を切る。先ほどの野菜も軽く絞り水気を切る。

4

タレは、ポン酢大サジ2、ごま油大1を合わせたものを合わせる。作る量が多ければ倍量で!

5

器に野菜たっぷり入れた上に牛肉をのせて、千切りの大葉をかけてソースをかけて完成。

コツ・ポイント

食べる直前にタレをかけた方がが良いです。お好みでオニオンスライスを入れたりレタスを入れて下さい。

このレシピの生い立ち

9月なのに夏並みの暑さでサッパリしたメニューを考えて作りました。ビールにも合いますよ〜
レシピID : 5825149 公開日 : 19/09/13 更新日 : 19/09/13

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