抹茶のジュレ&ホワイトチョコのムース

[ムース]大さじ2の水でゼラチンをふやかす。小鍋で牛乳を加熱しホワイトチョコを溶かす。火を止めてからゼラチンを加える。

生クリームを7分立てに泡立てる。1の小鍋が常温に冷めたら、生クリームのボウルに加えて泡立て器で泡を潰さないように混ぜる。

容器に注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

軽く沸騰させてから粗熱を取り、小さめのバットかボウルに移して冷蔵庫で冷やし固める。

[組み立て]ムースの上にスプーンでクラッシュしたジュレをのせる。