大葉と人参の天ぷら

大葉と人参の天ぷら

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉の天ぷらレシピ

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
人参
70g
干しエビ
5g
小麦粉
大さじ1
A.卵
1個
A.氷水
大さじ4
A.小麦粉
大さじ4
A.塩
少々
大葉茶+塩
少々
適量

作り方

1

写真

大葉はざく切り、人参はせん切りにする。水分をキッチンペーパーで拭いておく。

2

①に干しエビを入れて小麦粉を全体に振る。

3

ボウルにAを順に入れて衣を作る。

4

具を一口サイズずつ衣にくぐらせ、170℃に熱した油にそっと入れる。

5

入れてすぐは触らずそのままにしておく。1分ほど揚げたら裏に返して1分揚げる。

6

油を切って皿に盛り、大葉茶と塩を合わせた大葉茶塩を添える。

コツ・ポイント

天ぷらの衣は混ぜすぎると粘りが出るので、粉が少し残る程度にさっくりと混ぜます。
具材に粉を振っておくことで、衣がはがれにくくなります。
一口サイズよりも大きくするとカラリと揚がりにくいので、少量ずつ揚げましょう。
大葉農家さん大葉茶を使用

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5825899 公開日 : 19/10/09 更新日 : 19/10/09

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