大葉味噌で作る鮭とキノコの包み焼き

大葉味噌で作る鮭とキノコの包み焼き

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鮭のホイル焼き

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
6枚(6g)
生鮭
2切れ
もやし
60g
舞茸
40g
塩コショウ
少々
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ2
A.酒
大さじ1

作り方

1

写真

大葉はせん切り、生鮭は水分をキッチンペーパーで取り、全体に塩コショウを振っておく。

2

写真

オーブンシートにモヤシの半量、鮭1切れ、マイタケの半量を乗せ、Aを合わせたみそダレをかけて包む。

3

フライパンに②を乗せ、蓋をして中火で5分加熱する。

4

包みを開き、大葉をたっぷり乗せていただく。

コツ・ポイント

みそを使うと焦げやすいですが、包み焼きにすると焦げにくく片付けも簡単です。
包むことで蒸し焼きになるのでふっくら仕上がります。
南瓜や芋類、アスパラなど、季節の野菜を使って作れます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5825924 公開日 : 19/10/12 更新日 : 19/10/12

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