蓮根とオクラ ベーコンのニンニク炒め

蓮根とオクラ ベーコンのニンニク炒め

Description

旬の甘みを感じる蓮根のシャキシャキ感と柔らかいオクラはホント美味しい!ベーコンとニンニク風味が効いてお箸が止まりません♪

材料 (3人分)

蓮根
適量
オクラ
適量
ベーコン
適量
ひとつまみ
レインボーペッパー(セル付き)
やや多め
大さじ1
 

作り方

1

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佐賀県産泥つき蓮根をこれくらい使います

2

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オクラは塩で板ずりをしてガクとヘタを取ります

3

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蓮根を洗い、ピーラーでざっと皮をむき2〜3ミリ程度に輪切り。そのあと酢水に漬けておきます

4

オクラは沸騰した湯に入れ1分ほど茹でそのあと冷水をかけザルに上げておきます

5

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ベーコンを細切り、ニンニクをみじん切り茹でたオクラは斜め半分に切っておきます

6

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ蓮根、ベーコン、ニンニクを中火弱で丁寧に炒めます

7

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そこにオクラを入れ塩、レインボーペッパーを足しさらに中火弱で炒め最後に酒をふりかけ混ぜ合わせれば出来上がり

8

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お皿に盛り付け完成です

コツ・ポイント

蓮根、ニンニク、ベーコンはフライパンにくっつきやすいので火加減に注意し炒めます

レインボーペッパーが無ければブラックペッパーでも大丈夫です

このレシピの生い立ち

オクラは畑で採れたいただきもの、蓮根はファーマーズマーケットで買ったもの。素材を生かしたシンプルなレシピです♪
レシピID : 5826226 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/09/15

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