揚げなすと肉団子の黒酢炒め QC 夏野菜

揚げなすと肉団子の黒酢炒め QC 夏野菜

Description

蓮根のシャキシャキ食感の肉団子を夏野菜たっぷりと食べる見た目も可愛い食べ応えのあるレシピ。

材料

肉団子
玉ねぎ
1/2個
蓮根
150g
豚肉
250g
生姜醤油漬
大さじ2
大さじ3
塩コショウ
各少々
ナス
中2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
パプリカ赤、黄
各1/2個ずつ
エリンギ
2本
合わせ調味料
大さじ1
醤油(12ヶ月の食卓)
大さじ1.5
大さじ3
大さじ3
大さじ1

作り方

1

玉ねぎと水にさらした蓮根はざくぎりにし、豚肉は浄水につけて汚れを落とす。
玉ねぎ蓮根豚肉を入れ、FPメタルで10回パルス

2

写真

そこに生姜醤油漬、片栗粉、塩コショウを入れて5回パルスして
IRフライモード160°で手で丸めて揚げる。

3

写真

ナスは乱切りにして、素揚げする。
残った油に
だいたい同じサイズに切ったピーマン、パプリカ、玉ねぎ、エリンギを入れ炒める

4

IR6にして、そこに、肉団子とナスを入れ合わせ調味料を入れさっと混ぜて完成!

コツ・ポイント

12ヶ月の食卓を使う。
揚げ油はエサンテがオススメ。
黒酢は今回有機熟成のものを使いましたが
米酢でも可能。
酸味が苦手な方ははちみつを増やしましょう。
生姜醤油漬はレシピを参考にしてください!

このレシピの生い立ち

黒酢炒めが食べたくて、カラフルな色の野菜と肉団子を作りました(^^)
レシピID : 5826375 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/09/14

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