肉団子のあんかけ❤️

肉団子のあんかけ❤️

Description

美味しい肉団子❤️
お弁当にもどうぞ‼️

材料

バター
5g
玉ねぎ
半分
合挽き肉
200g
材料1
卵の黄身
1つ
醤油
小1
生姜の絞り汁
小1
塩コショウ
適量
揚げるための植物油
水溶き片栗粉
50mlの水に大1
材料2
醤油
大1
砂糖
大1
お酢
大1
飾り

作り方

1

【肉団子】玉ねぎをみじん切りにて、バターひいたフライパンで茶色くなるまで炒める。炒めたら冷蔵庫で冷やす。

2

写真

材料1と、冷めた玉ねぎをボールに入れて、粘り気が出るまで捏ねたら、大きめスプーンでピンポン玉より小さめの玉を作る。

3

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天麩羅鍋に油を入れて140℃まで熱したら、コロコロに丸めた肉団子をそっと入れ、よく揚げる。

4

【あんかけ】小さい鍋で、水200mlと材料2を煮て、味見する。良ければ、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみを付ける。

5

写真

揚げた肉団子を餡かけに入れて軽く煮て、出来上がり✨

6

写真

【白ネギ】5cm幅に切り、縦半分にしたら、中の緑色の部分は除く。白い部分を2mmくらいの棒状にして、3分水にさらす

7

写真

餡かけ肉団子を深い器に入れ、ネギの飾りを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

高温で肉団子を揚げると表面ばかり焦げてしまうので、じっくり中まで火が通るよう注意する。お弁当に詰めるときは、ネギ不要です。

このレシピの生い立ち

母が昔よく作ってくれた肉団子の作り方を習いました。やっぱり手作りが幸せの第一歩なのです。
レシピID : 5826463 公開日 : 19/09/15 更新日 : 19/09/15

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