超簡単♪ 焼きなすと冷しゃぶ

超簡単♪ 焼きなすと冷しゃぶ

Description

真夏暑い時に超簡単に作れます♪
さっぱりしてるので、ご飯も進みます。
お好みで生姜をすりおろしたものを入れても◎

材料 (3人分)

ナス
2本
豚肉薄切りロース
115g
青葉
3枚
★ポン酢
大さじ1.5
大さじ0.5
少々

作り方

1

豚肉をゆでる用に水を沸かす。豚肉が硬くならないように、沸騰しないぐらいの80℃程度にする。

2

ゆでた豚肉を冷ます用にボールに水を入れておく。豚肉が硬くならないように、氷は入れない。

3

大きめのお皿にキッチンペーパーを2枚重ねておく。

4

なすの皮をむくために、魚グリルで5分焼く。

5

なすを焼いてる間に、豚肉を2切れずつ、しゃぶしゃぶする。

6

豚肉がいい色になったら、ボールに移して冷ます。ある程度冷えたらお皿へ。なすが焼けるまで③と④を繰り返す。

7

豚肉を全て茹でたら、冷蔵庫で冷やす。

8

【②のナス】
3分経ったらナスの側面に火が当たるようにナスをまわす。

9

②のなすがちょうどいい焼き加減になっていれば、火を止める。
まだかなと思ったらもう少し焼く。

10

なすのヘタと後ろを切り落として、手で皮をむく。(ちゃんと焼けてない所があるとむき辛いですが頑張って下さい)

11

写真

なすを食べやすいサイズに縦に手でさく。

12

写真

新しいボールに豚肉となすを入れて、青葉も追加。(豚肉は食べやすいサイズにちぎってもよし)

13

★を入れて味付け。ポン酢とめんつゆの量はお好みで調整してOK

コツ・ポイント

ナスの皮のむき方は色々な方法があります。
トマトの皮をむくのと同じように
①フォークで刺して、直接火に炙る。
②切りこみを入れて茹でる。

どれがやりやすいかは試してないので、
分からないのですが、ご自身のやりやすい方法でやって下さい。

このレシピの生い立ち

母から教わったので。
レシピID : 5827177 公開日 : 19/09/15 更新日 : 19/09/19

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