本格エビのココナッツミルクカレー

エビの背ワタをとったら酒、片栗粉をまぶしておく。ニンニク生姜はみじん切りにする。

玉ねぎをスライスしたら1分半レンジにかける。

フライパンにオリーブオイルを(分量外）を引いてニンニク、生姜を入れ玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくりと炒める。

煮詰まってきたらココナッツミルク、チリパウダー、ナンプラーを入れ再度煮詰める。

5にエビを入れる。エビは煮過ぎるとかたくなるのでさっと火を通します。最後に砂糖を入れ味をみて塩、コショウを入れて下さい。

あれば刻んだバジル、パクチーなどを入れると一気に異国の香りがします！