昔懐かしナポリタン♪簡単絶品!

昔懐かしナポリタン♪簡単絶品!
洋食店でバイトしていたときの賄いの味。
喫茶店や洋食店のナポリタン。懐かしくもあり、それでいてなぜかたまに、たまらなく食べたくなる。イタリアンレストランでは絶対味わえない・・・これが日本のパスタ料理の原点なのかもしれませんね。

材料 (1人分)

パスタ1.7mm
100g
①タマネギ
中1/4個
②ピーマン
1個
③ベーコン又はウィンナー
2枚または2本
④炒り玉子
1個分
⑤トマトケチップ
大さじ3-4
⑥ウスターソース
小さじ1
⑦味の素
小さじ1/2
⑧砂糖
大さじ1/2
⑨コショウ(好みで)
適量
パスタ炒め用オリーブオイル
大さじ1/2
パスタ炒め用バター(好みで)
5g
粉チーズ
好みで適量

1

沸騰した2リットル程度の湯に100g(1.7mm)のパスタを入れ、塩小さじ2を加えて、6分間ゆでて(ちょっと固め)、湯切りしておく。

2

①~③の材料を2cm幅に切る。それをオリーブオイル大さじ1/2でさっと炒める。あまり炒めすぎると、野菜のシャキシャ感がなくなるので、ちょっとしんなりする程度がいい。

3

2の材料をいったん皿に出し、そのフライパンにとき卵を入れて炒り卵を作る(油はいらない)。この炒り卵もフワっとする程度にする。炒り卵ができたら、2の材料を加えて、混ぜ合わせるようにさっと炒める。

4

3に1のパスタを加えて、オリーブオイル大さじ1/2(またはバター5g)を加え、⑤~⑨の調味料を入れて、強めの中火で、炒める。このとき、好みでコショウを入れる(個人的にはコショウをきつめに入れたほうが旨い)。

5

好みで粉チーズをかけて、召し上がれ。

コツ・ポイント

私が大学時代にバイトしていた洋食店のナポリタンには、炒り玉子が入ってました。これが、ナポリタン全体をまろやかにしてくれて、なおかつボリュームもあり、それ以来、我が家のナポリタンに炒り卵はかかせません。店一番の人気メニューでした。それから、もうひとつのポイントは砂糖。以外かもしれませんが、もとバイトしていた店長曰く、「ナポリタンに砂糖はかかせない隠し味」とのこと。

このレシピの生い立ち

名前からしてイタリアンと思っている人は多いと思いますが、イタリアンパスタに「ナポリタン」は存在しません。
カレーと同じで、明治時代に伝わったものが日本で進化して今に至っているとのこと。
なんかたまに、ものすごっく食べたくなる味ですよね。
レシピID : 582747 公開日 : 08/06/01 更新日 : 10/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (56人)

16/05/01

写真

美味しかったです♪

toujours*

れぽ有難う!とっても美味しそう。是非またリピよろしくね♪

16/04/19

写真

美味しかったです!!

Bioth

れぽ有難う。とっても美味しそう。これからもよろしくね♪

15/07/05

写真

絶品ですね(^^) リピします。

ラムちゃんKEI

超感激れぽ有難う!たまに無性に食べたくなるんですよね♪

15/04/29

写真

どうしても喫茶店の味が食べたくなって。懐かしかったです。

toujours*

れぽ有難う!ホントになぜかたまに食べたくなるんですよね♪

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おっちょこび 2008年06月14日 18:39
★オヤジさん★
こんにちは(^^)/
なすとしし唐の甘辛みそ炒めのつくれぽをいただいたおっちょこびです!
男の人に気に入っていただけるとは、本当にうれしいです(*^^)v
参りました・・・<(_ _)>
オヤジさんのレシピ、間違いなくうちの主人好みですわぁ(゜o゜)
また作らせていただきます♪
Profile hf370418 2008年06月17日 00:08
レスありがとうです。
「なすとしし唐の甘辛みそ炒め」、はまってます!
うちの嫁さんも子供達も絶賛でした。
まとめて作って、弁当のおかずにもしてます。チルドなら1週間位もちますよね。
会社のレンジでチンすれば、それはまさに作りたて。会社のメンバーからも「ちょっと味見させて・・・」っていってるうちになくなっちゃったりして(笑)
これからも、色んなメニューを紹介して下さいね。
自分も日夜研究してます。
最近では「吉野家風牛丼」や「ナポリタン」、「ミネストローネ」がオススメです。
是非一度お試し下さいませませ。
ちなみに45歳のオヤジですが、外見は「明石家さんま・・・によく似てるっていわれるハッハッ」まだまだオヤジくさくはありませんよ(笑)
もちBoo 2009年08月28日 16:08
初めまして、今日和(^^)

このナポリタン 絶品です!!!
主人が大のお気に入りのメニューで
いつもせがまれます♪

次回 作ったときは
つくれぽ記載しますね(^_^)v