そうめんを冷製スープで

そうめんを冷製スープで

Description

いつものそうめんも美味しいけど、今日の気分はイタリアン

材料 (2人分)

そうめん
3~4束
玉ねぎ
1/2個
プチトマト
4~5個
かいわれ大根
1/2パック
シーチキン缶
1缶
一かけ又はチューブで1cmほど
冷製スープ(レトルトなど)
2パック
塩コショウ
少々
小さじ2
 
茹で汁
お湯
2リットルくらい

作り方

1

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タマネギはスライサーで薄切りにして水でさらし、しぼる。
ミニトマトは洗い四つに切る。

2

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貝割れ菜は洗い、4cmくらいに切る。

3

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生ニンニクなら二つに切って、切り口を器にこすりつけて香りを移す。
チューブなら、指で塗り広げる。

4

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そうめんを指示通りの分数茹で、すぐに冷水にとり冷やし、ざるにあげておく。

5

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材料はこんな感じ。
レトルトスープは冷蔵庫で冷えています。

6

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器にそうめんを食べやすい量ずつ載せていく。

7

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さらに、薄切りタマネギ・シーチキンを載せる。

8

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彩りよく貝割れ菜とトマトを載せる。

9

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冷製スープ(トマト)を回しかけ、オリーブオイルをかける。
必要なら塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

そうめんのトッピングに時間がかかるので、ゆで時間は気持ち短めに。
ミニトマトのかわりに普通のトマトをくし切りにしても。
そうめんの量は加減してください。私は1把、家族は2把にしています。

このレシピの生い立ち

残暑厳しく、冷たいものがまだおいしいですね。
たくさん買っていたそうめんと、頂き物のレトルトスープをあわせてみました。
カッペリーニみたいで、家族からは高評価を得ました。
レシピID : 5827695 公開日 : 19/09/15 更新日 : 19/09/15

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