くるみのシナモンキャラメリゼ

くるみのシナモンキャラメリゼ

Description

カリカリシナモン香るくるみはやみつきになるおいしさです。そのまま食べても、お菓子にも使える我が家の万能アイテムです♡

材料 (作りやすい分量)

くるみ
200g
15g
シナモン
4g
バター
15g

作り方

1

くるみを天板に並べ、160度のオーブンで10分空焼きする。

2

テフロンのフライパンに水とグラニュー糖を入れて火にかけ、煮詰める。(大きい泡が消えて泡に粘りが出るくらい)

3

火を止めて1のくるみを加え、ヘラでよく混ぜる。砂糖が白く結晶化し、ぽろぽろの状態になる。

4

弱火にかけて、絶えず混ぜながらくるみを炒る。周りの砂糖が溶け、透明になっていく。根気強く丁寧に行う!

5

全体が透明になってきたら火を止めて、バターとはちみつ、シナモンを加える。よく混ぜ、クッキングペーパーの上に広げて冷ます。

コツ・ポイント

くるみを再度火にかけるときは弱火でじっくりがポイント!砂糖が焦げやすいので気をつけてください。
常温で密閉容器に入れ、1週間保存可能。

このレシピの生い立ち

キャラメリゼしたナッツが大好きな我が家。焦げない、ギリギリを目指してカリカリナッツを作りたくて生まれたこのレシピです。ぜひお試しください♡
レシピID : 5827799 公開日 : 19/09/16 更新日 : 19/09/16

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