そら豆のスープ

そら豆をむきます。
たっぷりのお湯（煮立ったところ）に塩を加え、そら豆を茹でます。（２分）

２分たったら、ざるにあげます。（この時、水をかけない）
その後、そら豆の薄皮を丁寧に剥きます。

玉葱を、炒めます。弱火で透き通るまで炒めます。（この時、じっくり炒めないと甘みが出なかったり、玉葱独特な匂いが残ってしまいます）

４のたまねぎスープと、そら豆と牛乳の半分（２００ｍｌ）を入れフードプロセッサーにかけます。

裏ごしします。（しなくても十分美味しいです）

鍋に、６の裏ごししたものと、残りの牛乳を入れて温めます。
火を止めて生クリームを入れます。