なすのお好み焼き風−簡単とろとろ
作り方
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1
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備
なすを2㎝厚さにカットして5分程度水に浸したあと、ペーパータオルやふきんで水けをふき取ります。
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2
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スキレット、またはフライパンを熱し、ごま油と米ぬか油(サラダ油)を注ぎ入れます。
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3
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1に水けを良くふきとった米なすを入れ、両面をこんがり色がつくまで焼きます。
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4
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お好みソース、マヨネーズ、かつ節、青ネギの小口切り、青のりを振りかけて完成です。
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コツ・ポイント
天かす(オプション)もぱらぱらと散らすとさらに濃厚でこくが出て美味しいです。
美味しい油を使ってください。白ごま油とごま油、米ぬか油がおススメ。
大きめの普通のなすでも作れます。縦方向に厚めに切ると良いでしょう。横に切るとミニミニ
美味しい油を使ってください。白ごま油とごま油、米ぬか油がおススメ。
大きめの普通のなすでも作れます。縦方向に厚めに切ると良いでしょう。横に切るとミニミニ
このレシピの生い立ち
米なすの大きな円型の切り口を見て、浮かびました、お好み焼きにしよう!
ビールのおつまみにもぴったりです。
広島のお好み焼きには絶対マヨネーズはかけない派ですが、このお料理にはマヨネーズがクリーミーな味にしてくれるので、必須です。
ビールのおつまみにもぴったりです。
広島のお好み焼きには絶対マヨネーズはかけない派ですが、このお料理にはマヨネーズがクリーミーな味にしてくれるので、必須です。