茄子の韓国風肉詰め煮☆カジチム☆

なすに肉汁がたっぷりしみこんで、ぴりっと唐辛子がきいた一品です。食欲のない時にも白いご飯が進みます。

材料 (4人分)

なす
4本
ひき肉(牛または豚)
100g
わけぎ(みじん切り)
2本
《調味料A》
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩・こしょう・すりごま・ごま油
各少々
《調味料B》
300cc
1本(お好みで調節)
砂糖
小さじ2
大さじ1
中華スープの素(半ねりタイプ)
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

1

材料

2

なすはへたを落とし、縦半分に切る。皮目に2cm間隔で斜めに包丁目を深く入れて、3%の塩水(1Lに塩大さじ2)に15分程つける。

3

ボールにひき肉に≪調味料A≫を加えてよく練る。ねぎを加えやさしく混ぜ合わせる。

4

2のなすの水気を切り、斜めの包丁目に2を詰める。

5

平なべに≪調味料B≫を入れて混ぜ、4のなすを重ならないように並べて火にかける。

6

煮立ったら弱火にし、途中で煮汁をなす全体にかけ、上面にも味をしみ込ませる。煮汁が少し残るくらいで火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

なすと言えば、簡単になすのナムルですますことが多いのですが、とんとんなかまのためにひと手間かけてカジチムを作ってくれました。
レシピID : 582944 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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