子供たちにも大人気。私の手作り甜麺醤。

子供たちにも大人気。私の手作り甜麺醤。

Description

これさえあれば、麻婆豆腐にもジャージャー麺作るときにも役立ちます。焼き肉でチシャと食べたり生春巻などとも相性いいです。

材料 (赤味噌300g分)

300g
砂糖
230g
150g
日本酒
27g
醤油
27g

作り方

1

鍋に全部入れて中火で木ベラなどで練りながら煮詰める。さらさらから少しドロドロくらい照りが出るまで。

2

煮沸した瓶にいれてください。

3

この甜麵醬で麻婆豆腐を作りました^^レシピID : 5990555

コツ・ポイント

混ぜてるときは熱いので火傷に注意。ぴちゃっとたまに飛んできます。

このレシピの生い立ち

甜麺醤を切らしてたときに手元に赤味噌があったので。20年位前に書いてたノートを思い出して作ってみました。
使う味噌によるかもしれませんが、甘めです。
レシピID : 5830023 公開日 : 19/09/17 更新日 : 20/01/19

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