ぷりぷりエビと野菜の中華炒め
まめちゃん家のごはん
作り方
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1
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エビの殻をむき、背ワタを取ります。塩と片栗粉でよく揉み、汚れが出てきたら流水でよく洗います。
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2
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エビに下味を付けます。塩コショウ少々を振って揉み、片栗粉（小さじ1程度）を振って更に揉みます。
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3
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鍋にたっぷりの湯を沸かします。枝豆を3分程茹で、冷水に取ってさまし、鞘から豆を出しておきます。
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5
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フライパンに油とおろし生姜を熱し、香りが立ったらエビを入れ、中火で両面を焼きます。火が通ったら、いったん取り出します。
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6
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エビを取り出した鍋で、人参→白菜→ほうれん草の順に炒め合わせ、軽く塩コショウをします。
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7
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野菜がしんなりしたら、エビと枝豆を戻し入れ、醤油・酒を加えて混ぜ合わせ、仕上げにごま油を回しかけたら完成です♪
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8
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ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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コツ・ポイント
白菜を加えた後は、強火で一気に仕上げると、水っぽくならずに仕上がると思います☆
このレシピの生い立ち
エビが特売だったので♪
まめちゃん家のごはん
