たっぷりキノコのストロガノフ

たっぷりキノコのストロガノフ

Description

ビーフを使わず、きのこたっぷりでつくったクリーム系スタイルのストロガノフ。

材料 (4人分)

『しいたけ水煮』
60g
まいたけ水煮
60g
『うまみ丸ごとマッシュルーム』
50g
玉ねぎ
1/2個(150g)
バター
20g
50ml
 A 『しいたけ水煮』のエキス
10ml
 A まいたけ水煮のエキス
10ml
 A『うまみ丸ごとマッシュルーム』のエキス
50ml
 A オイスターソース
大さじ1
 A ケチャップ
大さじ1
 A ウスターソース
大さじ1
 A 牛乳
100ml
 A 生クリーム
50ml
小麦粉
小さじ1
適量
黒胡椒
適量
パセリのみじん切り
適量

作り方

1

今回は、天狗缶詰の
『しいたけ水煮』
『うまみ丸ごとマッシュルーム』
を使います。

2

玉ねぎは薄くスライスしておきます。

Aを全て混ぜ合わせておきます。

3

フライパンにバターを入れて中火にかけ、2)の玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。

4

玉ねぎがしんなりしたら、しいたけ、まいたけ、マッシュルームを加えて混ぜ合わせ、軽く塩、胡椒をふります。

5

ある程度、水分が無くなるまでしっかり炒め、水分が無くなったら強火にして、赤ワインを振りかけます。

6

アルコールが飛んだら、Aを加えて混ぜ合わせ、少しとろみが付いたら、水で溶いた小麦粉を入れ、火から外して器に盛り付ける。

7

写真

好みの量のパセリのみじん切りを散らします。

コツ・ポイント

水溶き小麦粉でとろみをつけるときは、弱火で、かき回しながら少しずつ加えていきます。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5830935 公開日 : 19/10/01 更新日 : 19/10/01

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