しいたけ入りワンタンスープ

今回は、天狗缶詰の
『しいたけ水煮』
を使います。

人参は千切りにし、万能ねぎは小口切りにしておきます。

ボウルに鶏ひき肉と水気を切った絹ごし豆腐と塩麹を入れて、均等になるまでよく混ぜ合わせます。

鍋に人参、しいたけ、しいたけのエキス、水、酒、みりん、白だし、醤油、酢を入れて火にかけます。

沸騰して人参がしんなりしたら、もやしと4）のワンタンを入れます。

ワンタンが透明になったら、火から外し、ごま油を振りかけ、器に盛り付け、万能ねぎを散らします。