幼児食に!子供喜ぶ柔らか親子丼

幼児食に!子供喜ぶ柔らか親子丼

Description

塩麹で鶏むねが柔らかく、完了食にも!

材料 (子供2人分)

1カップ
鶏肉(胸肉)
約50g
 
玉ねぎ
1/4玉
小松菜
2枚
砂糖
小さじ1
溶き卵
1個

作り方

1

あらかじめ出汁を別のお鍋で取る

2

鶏肉は小さく刻み、ジップロックに入れ塩麹に30分程浸けておく。
※30分浸け終わったら鶏肉を軽く水洗いする

3

玉ねぎを薄切りにし、小松菜も細かく刻む

4

フライパンに1で取った、だし汁(多めに)つゆを入れ、砂糖も入れる
※次の工程で煮るので、出汁多めに。味を見て量を調節。

5

鶏肉、玉ねぎ、小松菜を入れ、
柔らかくなるまで煮る

6

野菜が柔らかくなり、鶏肉に火が通ったら、溶き卵を入れ
卵に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

塩麹に漬けた肉は洗った方が塩分が落ちて良いです。玉ねぎを薄切りにすると火が通るのが早いです。

このレシピの生い立ち

1歳の娘と2歳の娘にまとめて鶏ひき肉以外の料理でと考えた結果、こうなりました。
鶏肉が柔らかく、野菜も細かいので二人とも完食しました!
レシピID : 5831440 公開日 : 19/09/18 更新日 : 19/09/18

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