塩麹で柔らか鶏肉のトマト煮込み

塩麹で柔らか鶏肉のトマト煮込み

Description

普段のトマト煮込みに塩麹を使ってみたら、いつもよりふっくら柔らかい鶏肉に仕上がりました!

材料 (4人分)

鳥もも肉
2枚
ナス
3本
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
パプリカ
1個
じゃがいも
2個
トマト缶
1缶
小麦粉
50g
胡椒
各少々
小さじ3
大さじ3

作り方

1

写真

じゃがいも、パプリカ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、野菜を一口大に切る。にんにくをみじん切りに。

2

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じゃがいもにラップをかけてレンジで5分加熱しておく。

3

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鶏肉に塩麹をよく揉み込む。胡椒を少々。

4

写真

鶏肉に小麦粉をまぶします。よりふっくらします。

5

写真

油(分量外)でにんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが少し透明になってきたら、鶏肉を入れる。

6

写真

鶏肉の表面に焼き色がついたら(1)の野菜、トマト缶、酒、コンソメを入れ、蓋をして中火で10-15分煮込む。

7

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途中で蓋を開けて(2)のじゃがいもを追加、さらに3-5分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら完成です!

コツ・ポイント

最後に塩加減を見て、塩麹を直接追加してもよいとおもいます!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあまっていた塩麹を使いたくて。
レシピID : 5831674 公開日 : 19/09/19 更新日 : 19/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

野菜の残り物も入れました。鶏肉柔らかくて美味しかったです。

stav

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写真

生のトマトも入れたら少し水気が出ましたが、美味しかったです!

earth。