作り置き*ゴーヤと豚肉のうまケチャ炒め

作り置き*ゴーヤと豚肉のうまケチャ炒め

Description

チャンプルーに飽きたら…
ケチャップ味でゴーヤが食べやすく変身♪
お酒のおつまみやお弁当のおかずにもピッタリ♡

材料 (3〜4人分)

ゴーヤ
1本(250〜300g)
豚肉(細切れ、切り落とし、バラ肉なんでもOK)
約300g
塩、胡椒
各少々
ケチャップ
大さじ4
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ2

作り方

1

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ゴーヤはヘタを取って半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り、薄切りにする。

2

写真

塩ひとつまみ(分量外)も軽く揉み込み、2〜3分置いて、しんなりしたら水で洗い流す。

3

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ケチャップ、醤油、みりん、酒は混ぜておく。

4

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豚肉に塩、胡椒を振っておく。

5

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フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引き、豚肉を炒める。

6

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豚肉に半分ほど火が通ったら、ゴーヤも入れて炒める。

7

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ゴーヤが少ししんなりして、豚肉も全体に火が通ったら、混ぜておいたたれを加えてさらに炒める。

8

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汁気がほぼなくなるまで、しっかり炒め、塩胡椒を少し振って味を調えれば完成♪

9

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ちょい甘めな味付けなので、大人は七味や黒胡椒をかけてパンチを効かせても♡
写真はゴマを散らしました(*´꒳`*)

コツ・ポイント

肉をしっとり仕上げるなら、片栗粉を大さじ1ほどまぶしてから炒めると良いです。

ゴーヤが好きな方は厚切りにするのがオススメ。
苦手な方は薄切りにして、さらに塩水にさらすとマシになります。

お好みでキノコとか足しても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

チャンプルー以外のゴーヤレパートリー増やしたくて。
うまケチャだれの味がゴーヤに合いそうだ、と突然思いついて、作ってみるとゴーヤが食べやすくなり、家族にも好評だったので。
レシピID : 5831696 公開日 : 19/09/19 更新日 : 20/06/15

このレシピの作者

いつもつくれぽありがとうございます。
*栄養士
*ベジタブル&フルーツアドバイザー
*フードスペシャリスト
*フードコーディネーター3級
*幼児食インストラクター
*唎酒師

レシピのこだわり
・油脂、化学調味料は控えめ、特別な調味料は一切なし
・アレルギー対応スイーツ中心
・簡単ヘルシーが鉄則

ブログ:https://mi-rin.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/11/18

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大好きなゴーヤ♪ケチャップの甘味で美味しくいただきました♡

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写真

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写真

甘辛く炒めた味付けに苦いゴーヤで色んな味覚の刺激が楽しい!

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前夜に作り置き♡ゴーヤでメイン♡食べやすい味付けで美味しい♡感謝

さくらん餅