ブロッコリーの豆乳スープ

ブロッコリーの豆乳スープ

Description

ブロッコリーは野菜の中でも特にビタミンCが豊富で人気があります。さらにカロチンや鉄分も多く含み貧血予防に効果があります。

材料 (4人分)

ブロッコリー
1株(200g程度)
タマネギ
1/2個
バター
30g
ブイヨンスープ
200cc
200cc
塩・コショウ
少々
【トッピング】
牛乳、ブロッコリー、オリーブオイル、黒コショウなど
お好みで

作り方

1

①タマネギをスライスし、バターを入れた鍋でしんなりするまで炒める。

2

②①に適当な大きさに切ったブロッコリーを加え、焦がさないように炒める。

3

③②にブイヨンスープを加え、5~8分ほど加熱する。

4

④③をミキサーにかけた後、裏ごしする。

5

⑤④を再び鍋に戻し、豆乳を加えて加熱する。

6

⑥塩、コショウで味を調える。

7

⑦器に注ぎ、温めて泡立てた牛乳や、ゆでたブロッコリー、オリーブオイル、黒コショウなどをトッピングしたらできあがり。

コツ・ポイント

炒める時に材料を焦がさないように注意しましょう。

このレシピの生い立ち

料理人 坂本 洋一 先生

料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
レシピID : 5832310 公開日 : 19/09/19 更新日 : 19/09/19

このレシピの作者

長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/12/09

写真

粗めで食感あって美味しかったです!色が綺麗なグリーンに仕上がり見栄えも良いですね!また作ります!

clover♡3

19/10/29

First tsukurepo mark
写真

ブレンダーで荒々にしてスープに。美味しくいただきました。

すみれおばさん