大好き 私のマカロン （紅茶）
ゆきらいん
作り方
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1
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紅茶葉（生地用３ｇ＋クリーム用３ｇ）はミルミキサーなどにかけ粉末にしておく。（または擂る）
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2
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卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。
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3
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しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。
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4
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合わせてふるったAを２回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。
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5
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この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地に仕上がります。
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6
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ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。
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7
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ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。
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8
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好みの大きさに絞り出し気泡を潰す。指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。
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9
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１６０度に予熱したオーブンに入れ１３０度に温度を下げて約１５分焼く。
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10
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冷めた生地にクリームをサンドしていく。
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11
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今回サンドした物は紅茶葉と粉砂糖を混ぜ込んだ甘さ控え目バタークリーム。Ｂの材料すべてを混ぜ込んで。
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出来上がり♪マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンは主に甘さ控え目バタークリームをサンドしています。
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コツ・ポイント
こちらのレシピの作り方は簡単にしか記載していません。マカロンはデリケートなお菓子なので詳しい作り方は下記のレシピ（大好き 私のマカロン 抹茶）を参考にお願いします。
このレシピの生い立ち
私のマカロンレシピ第７弾です。紅茶マカロンを食べるとちょっとお高級な気分になってしまうのは私だけでしょうか？（←至って単純な性格・・笑）今回は紅茶好きな姪っ子への贈り物に。
このレシピの作者
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ゆきらいん
