簡単美味♪豆腐ごぼうオクラ玉ねぎの卵とじ

簡単美味♪豆腐ごぼうオクラ玉ねぎの卵とじ

Description

丼にしても美味しいです♪
ヘルシーで家族にも好評な1品。

材料 (3~4人分)

木綿豆腐(軽く水切りして)
約370g
ごぼう
150g
オクラ
100g
玉ねぎ
80g
4個
調味料
●だし汁(ID : 3671955)or 好みのだし汁
50ml
大さじ2
●砂糖
大さじ1(好みで)
◎たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1(好みで)
◎米味噌:塩分11.6%(ひかり味噌【株】)or 好みの味噌
大さじ1
※味噌は醤油にしてもOK
量は好みで加減
仕上げ用
七味唐辛子 or 一味唐辛子
好みの量

作り方

1

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水切り前の木綿豆腐は430gの重さ。電子レンジで加熱し、ペーパータオルで包み、皿を載せてしばらく置き370gに。

2

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玉ねぎは薄切り、オクラはヘタを除き、食べやすい大きさに切る。

3

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ごぼうはたわし等で皮をこそげ、1~2mm幅の斜め切りにし、サッと水に浸けてザルにあける。

4

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油を熱したフライパンに2の玉ねぎを入れて中火で炒め、3のごぼうを加えて更によく炒める。

5

写真

4に2のオクラを加えて炒め、1の水切りした豆腐を食べやすい大きさにちぎり入れ、中火で炒める。

6

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5に●の調味料を入れ、混ぜながら調味する。ごぼうやオクラに火が通ったら、調味料の◎を加えて調味する。

7

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味がしみ込んだところへ溶いた卵を2度に分けて加え、火を強めて好みの具合にとじる。※火加減は微調整する。

8

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仕上げに青ねぎを散らし、七味唐辛子(一味唐辛子)を振る。盛り付けて、七味唐辛子を再度振りかけてもよい。

コツ・ポイント

※豚薄切り肉+塩麹deこんにゃく牛蒡の煮物(ID : 2372714)、※柚子パンチ!牛肉ごぼう生しいたけの甘辛味(ID : 1970173)、※秋の昼夕弁当♪栗入り豚肉と舞茸の混ぜご飯(ID : 4086281)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

家にある物と、庭にたくさん出来ている青ねぎも使って1品作ってみようと思いました。
レシピID : 5832819 公開日 : 19/09/19 更新日 : 19/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/30

First tsukurepo mark
写真

さっと手早く出来ちゃいました^^ごちそうさま♪

あっこ姉