ツルムラサキと春雨の中華炒め
森の雨音
作り方
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1
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ツルムラサキは4センチくらいの長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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ごま油を熱し、ひき肉と玉ねぎ、しょうがを炒める。
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3
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ひき肉に軽く火が通るまで炒める。
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4
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水と調味料加え、はさみで5㎝くらいの長さに切った春雨も加え、3分ほど煮る。
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5
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春雨が柔らかくなり、汁気も少なくなったら、ツルムラサキも加え、炒め合わせる。
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コツ・ポイント
野菜は、つるむらさきではなく、小松菜やほうれん草など、他の野菜に代えてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
少しくせのあるつるむらさきを食べやすいように、テンメンジャンを使った少し濃いめの味付けにし、味が絡みやすいよう春雨を加えました。
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森の雨音
