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大根は2センチほどの輪切りにする。
ニンジンは乱切りにする。
熱したフライパンに4等分に切った鶏肉の皮の面を下にして焼く。
皮がうっすら焦げ目がついたらひっくり返して1分ほど焼く。
鍋に大根、ニンジン、焼いた鶏肉、酒、みりん、醤油、昆布だし、水を入れて火にかける。
30〜40分ほど煮込めば出来上がりです。一度冷ますと味がよく染み込みます。
刻みネギを散らしてどうぞ。