そぼろ丼
作り方
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1
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大根菜を丁寧に洗い、さっと茹でて並べて冷まし、水気を絞って1センチくらいに切っておく
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2
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砂糖と塩を入れて混ぜ、溶き卵にし、熱したフライパンで焼く。割り箸を使ってかきまぜながら、バラバラにしする。
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3
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合挽きミンチを炒め、出てきた油をキッチンペーパーで取り除き、砂糖、醤油、みりんを加えて混ぜ、煮詰めていく。
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4
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丼にご飯をよそい、その上に1から3をバランスよく盛り付ける。
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5
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お弁当にする場合は、それそれが冷めてから盛り付ける。
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コツ・ポイント
大根菜は、他の葉野菜や絹さやなど、緑なら何でもあいます。大根菜は水気をしっかりきってね。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から繰り返し作ってもらい、お弁当によく、リクエストしていました。