HBで★全粒粉60%ミルクパンの画像

Description

全粒粉たぁぷっりのふわふわもちもちミルクパン!

材料 (丸パン9個分)

全粒粉
130g
70g
砂糖
15g
バター
15g
小さじ1/2
牛乳
100cc
30cc
ドライイースト
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーのパンケースに材料を全て投入。(自動でドライイーストを投入する機能があればドライイーストはそちらに。)

  2. 2

    パン生地コースを選択。生地が出来上がったら取り出して、一度丸め直し、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

  3. 3

    生地を9等分(8とか分けやすい大きさでも可)して35度で40分二次発酵させる。

  4. 4

    オーブンを170度で余熱。二次発酵が終わったら表面に卵黄を溶いたものを塗り、13分焼いて完成。

コツ・ポイント

生地はホームベーカリーにお任せで!二次発酵は発酵機能のあるオーブンの他にも…我が家はパンに霧吹きをしてフワッとラップ→気温にもよりますが窓辺や車の中。天板が入るような大きい発泡スチロールにお湯をはって蓋を閉め、お湯の熱で発酵させてます。

このレシピの生い立ち

全粒粉があったので
レシピID : 5833649 公開日 : 20/02/15 更新日 : 20/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
写真
ktoku3
レーズンをプラスして、卵黄をスキップしました。素朴な味ですね
写真
あさがや
水の代わりに甘酒とモラシスを少々。オレンジピール、くるみ、ドライクランベリーを加え少し甘目にしました。
写真
やぎさんキッチン
ふわふわに出来ました!次は倍量で作ります!
初れぽ
写真
GUN☆★MA
全粒粉多めで出来るだけふんわりの生地を探してました!シナモンロールにしました。美味しかったです♡