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干し椎茸を一晩水で戻す(軽くふきんで拭いて、軸を下にして水に浸し、上からお皿などでおさえる)
切り干し大根を表示に従って戻す(今回は水で15分)その間に人参、干し椎茸を千切りにして、材料をそろえる
熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒めはじめる
お肉の色が変わってきたら、人参を加えて炒める
干し椎茸と切り干し大根を加えたら、椎茸の戻し汁と料理酒、砂糖を入れて、蓋をして弱火で10分煮る
蓋を取り、醤油を加え、蓋をしてさらに1分→蓋を取って火を強めて水気を飛ばす→完成☆