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干し椎茸入り☆切り干し大根煮

干し椎茸入り☆切り干し大根煮の画像

Description

ごま油で炒めた具材を椎茸の戻し汁で煮ることで、とても風味の良い、美味しい健康常備菜が出来上がります。

材料 （作り置き2人分）

干し椎茸
3枚
切り干し大根
1/2袋
人参
1/2本
豚肉
約200g
ごま油
大さじ1
椎茸の戻し汁
50cc
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
薄口醤油
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    干し椎茸を一晩水で戻す(軽くふきんで拭いて、軸を下にして水に浸し、上からお皿などでおさえる)

  2. 2

    写真

    切り干し大根を表示に従って戻す(今回は水で15分)その間に人参、干し椎茸を千切りにして、材料をそろえる

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒めはじめる

  4. 4

    写真

    お肉の色が変わってきたら、人参を加えて炒める

  5. 5

    写真

    干し椎茸と切り干し大根を加えたら、椎茸の戻し汁と料理酒、砂糖を入れて、蓋をして弱火で10分煮る

  6. 6

    写真

    蓋を取り、醤油を加え、蓋をしてさらに1分→蓋を取って火を強めて水気を飛ばす→完成☆

コツ・ポイント

干し椎茸を一晩水に浸けてゆっくり戻すことですかね☆

このレシピの生い立ち

通常は生椎茸を使いますが、時間があるときは干し椎茸をゆっくり戻し、戻し汁を使うと、一段と風味がよくなり美味しいです！
レシピID : 5833944 公開日 : 19/09/24 更新日 : 19/09/24

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干し椎茸入り☆切り干し大根煮
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