NARO Style®弁当②

NARO Style®弁当②

Description

美味しくてボリューム満点♪国産もち麦「キラリモチ」と一般の食材を使ってNARO Style®弁当を再現!(農林⽔産省)

材料 (1人分)

50%きらりもちご飯
もち大麦「キラリモチ」
33g
白米
42g
キャロットハンバーグ
牛ひき肉
30g
豚ひき肉
30g
人参
35g
10g
14.1g
こしょう
0.02g
0.7g
調合油
3g
ケチャップ
9g
パプリカの人参ドレッシング和え
黄パプリカ
40g
玉ねぎ
16g
人参(みじん切り)
40g
醤油
4g
砂糖
3g
4.5g
調合油
4g
ほうれん草のお浸し
ほうれん草
45g
めんつゆストレート
5g
鰹節
1g

作り方

1

もち大麦と白米をよく研ぎ、それぞれ水125ml(分量外)で炊く。

2

ボウルに牛・豚ひき肉、パン粉、溶き卵、塩、こしょう、人参を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。空気を抜いて小判形に形を整える

3

フライパンに油を入れ、肉だねを並べ、中火で2分30秒ほど焼く。

4

こんがりとした焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。

5

ケチャップとウスターソースを4のフライパンに混ぜ、盛り付けたハンバーグにかける。

6

パプリカはヘタと種を除き、縦細切りにする。レンジで軽く温めやわらかくし、水けをしぼる。たまねぎはみじん切りにする。

7

ボウルにたまねぎ・ペーストにした人参・しょうゆ・酢・砂糖・みりんを入れ、混ぜる。

8

7にオリーブオイル・調合油も加えてゆっくり混ぜる。

9

パプリカを器に盛り、そのうえに8をかける

10

鍋に湯を沸かし、沸騰したらほうれん草の根の方から鍋に入れて約1分ゆでる。

11

10をすぐに冷水で冷やし、水けをよく絞る

12

11を5㎝幅に切って器に盛り、めんつゆをかけてかつおぶしをのせる。

13

それぞれを盛り付けて完成。

コツ・ポイント

ハンバーグはしっかりこねて空気を抜くことで、旨味を閉じ込めふっくら仕上ります。

このレシピの生い立ち

農研機構(NARO)が開発したNARO Style®弁当は、継続して食べると内臓脂肪を減らすことが報告されているお弁当。
クックパット限定公開のレシピは、キラリモチ以外は機能性成分を多く含む農産物ではなく、一般の食材を使っています。
レシピID : 5834042 公開日 : 19/10/24 更新日 : 19/10/24

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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