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小松菜は洗って3cmの長さに切る。茎と葉は分けておく。
人参、大根は短冊切り。しいたけは薄切りにする。油揚げは縦半分にしてから1cm幅に切る。
鍋に人参、大根、しいたけ、油揚げを入れる。水を400cc入れて火にかける。
だしの素小さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ2を入れる。沸騰したらアクをすくい、蓋をして弱火で6分煮る。
小松菜の茎の部分を入れる。蓋をして5分煮る。
小松菜の葉の部分を入れる。全体を軽く混ぜる。蓋をして5分煮る。
出来上がり♪穴あきお玉で煮汁を切りながらお皿に盛り付けて召し上がれ♪
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