小アジのおつまみ

小アジのおつまみ

Description

とにかくカリカリでお酒が進む〜

材料 (好きなだけ)

小アジ
好きなだけ
適量
 

作り方

1

新鮮小アジ、頭をおとして下処理をする。

2

塩を馴染ませたら。ラップをせずに1日冷蔵庫で乾燥させる。(時々回転させて水分を無くす)

3

油(質の良い油)で2度揚げする。(1度目は150〜160度でじっくりと)
(2度目は180度でカリカリに)

コツ・ポイント

栄養適には頭をそのまんまで揚げたほうがよいのですが、あえて孫のために頭ゴメンナサイ。

このレシピの生い立ち

頭を落としたことで子どもにとっては見た目がよいのか孫がシッポまで美味しいと食べていました。
レシピID : 5834382 公開日 : 19/09/20 更新日 : 19/09/20

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