昼夕♪さつま芋きゅうりオクラのマヨサラダ

昼夕♪さつま芋きゅうりオクラのマヨサラダ

Description

らっきょうの甘酢漬けが隠し味です。
ヨーグルトを加え、マヨネーズの量を減らせます。
簡単に作れるのに、美味しいんです。

材料 (4人分)

さつま芋
300g
きゅうり
300g
○粗塩
小さじ3/5
オクラ(いんげん豆等でもOK)
100g
◎粗塩
小さじ1/2
らっきょう甘酢漬け(ID : 2233630
30g
●マヨネーズ
大さじ1と1/2(好みで)
●プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ2(好みで)
●こしょう
少量

作り方

1

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きゅうりは薄い小口切りにし、粗塩(○)をまぶして30分以上置き、水けをしっかり絞る。

2

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さつま芋はきれいに洗って耐熱皿に置き、ドーム型の蓋かラップをふんわりかけ、電子レンジで加熱して火を通す。

3

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2のさつま芋を皮ごと1~1.5cm角ほどの角切りにし、冷ます。

4

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オクラは1本を3等分くらいの斜め切りにし、茹でて冷ます。

5

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らっきょう甘酢漬けは粗みじん切りにする。

6

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ボウルに3、4を入れ、粗塩(◎)を加えてよく混ぜる。続いて1、5を加える。

7

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6に●の調味料を加えてよく和え、盛り付ける。

コツ・ポイント

※さつま芋アボカドのクリーミーサラダ(ID : 2009400)、※米粉で♪シナモン入りさつま芋の天ぷら(ID : 5334448)、※スパーシー♪さつま芋のウスターソース煮(ID : 4827779)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

さつま芋とオクラを購入したので、家の庭で採れたきゅうりと共にサラダを作ってみようと思いました。
レシピID : 5834619 公開日 : 19/09/20 更新日 : 19/09/20

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