タイ料理　ガパオガイ～鶏肉のバジル炒め～

●本格的にするにはブラックソイソース（シーユーダム）かシンソイソース（シーユーカオ）を使います。ブラックソイはドロっとしていて甘いのでこれを使う場合はお砂糖はいれません。またシンソイソースは日本のお醤油のようにサラッとしているのでお砂糖をひとつまみプラスしてください。 ●実はナンプラーってあまり使わないんです。オイスターソースとブラックソイまたはシンソイがある場合は、最後にしょっぱさが足りないなという時にたらす程度で充分。ブラックソイ、シンソイがない場合はオイスターソースとナンプラーは多めに入れます。

住んでいた頃いつもこればかり食べていました。