ハンバーグ

ハンバーグ

Description

美味しいハンバーグです。是非どうぞ!

材料 (4人分)

玉ねぎ
半玉
バター
適量
合挽き肉
500グラム
大さじ4杯
デミグラスソース
1缶
ケチャップ
大さじ2杯
人参
1本
ブロッコリー
半玉
A牛肉・パン粉
各大さじ4杯
A卵
1個
Aナツメグ・胡椒
少々

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。

2

玉ねぎを取り出して粗熱を取ります。

3

ボウルに合挽き肉と玉ねぎを入れ、Aを加えてよく練ります。

4

手にサラダ油をなじませて、6等分にして、キャッチボールをするようにして空気を抜きます。

5

小判形に成形してら中央を少し窪ませます。残りも同じように。

6

フライパンにサラダ油、バターを熱し、両面を中火で焼きます。2分したら返して裏面も2分焼きます。

7

弱火にして蓋をし、4分ほど蒸し焼きにします。蓋を取って竹串を中央に刺し、澄んだ汁が出ることを確認します。

8

赤ワインを加えて煮飛ばし、器に盛ります。

9

フライパンに残った焼き汁に、デミグラスソース、ケチャップを加えて中火で2分煮詰めてソースを作ります。

10

人参を8分、ブロッコリーを3分塩茹でして、器に添えます。

コツ・ポイント

良く練るとふっくらと仕上がります。

このレシピの生い立ち

美味しいハンバーグを求めて辿り着きました。
レシピID : 5835634 公開日 : 19/09/21 更新日 : 19/09/21

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