【常備菜】ねっとり♪里芋と豚バラの味噌煮

【常備菜】ねっとり♪里芋と豚バラの味噌煮

Description

◎秋の味覚!ねっとり里芋が美味しい定番おかず♪
◎常備菜・お弁当の一品にもおすすめ♪
◎里芋のぬめり成分は栄養たっぷり♪

材料 (3人分)

豚バラ肉
200g
里芋
8個
[調味料A]
・水
400ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
大さじ1
・砂糖
大さじ1
1かけ
味噌
大さじ1
白すりごま
大さじ3
万能ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は2~3㎝幅に切る。

  2. 2

    写真

    里芋は皮をよく洗い、水気がついたまま、耐熱容器に並べふわっとラップをし600W5分加熱する。

  3. 3

    写真

    あたたかいうちにキッチンペーパーで包んで手で皮をむき、一口大に切る。

  4. 4

    写真

    鍋に豚バラ肉と加えて中火で炒める。豚バラ肉から脂が出てきたら里芋を加えさっと炒める。

  5. 5

    写真

    鍋にAを加え、ひと煮立ちさせる。アクをとり落し蓋をして弱火で15~20分煮る。

  6. 6

    写真

    里芋が竹串ですぅーっと通るようになったら、味噌を溶かし入れる。白すりごまを加える。器に盛りつけお好みで万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

◎里芋のぬめり成分のムチンやガラクタンには栄養が豊富!下茹ではぜずにぬめり成分は残しましょう♪調味料と馴染むので口当たりなめらかに美味しく食べれますよ♪

このレシピの生い立ち

秋の味覚の里芋で、美味しいおかずが作りたいと思ったため。
レシピID : 5836417 公開日 : 19/09/22 更新日 : 21/10/09

このレシピの作者

ゆり子♡ママレシピ
yuriko/管理栄養士
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25 (22人)
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2021年12月21日

味噌あじは初めてでした!ねっとり美味しいです♪

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2021年11月12日

美味しくってリピです♪

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2020年12月17日

味噌が程よくて、コクがあるけどしつこくなくて、とても美味しかったです。

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2020年10月28日

これすごく美味しい!里芋がねっとりごまたっぷりの味噌味がたまらないです♡

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