もっちり♪ウインナーの米粉パン
アンミカ
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーの生地作りコースでパン生地を作る。
-
-
-
2
-
練りが終わったら発酵が始まる前に取り消しボタンを長押しして電源を切る。
-
-
-
3
-
生地を捏ね板に取り出して８分割して丸め固くしぼったふきんをかけて１０～１５分休ませる。（ベンチタイム）
-
-
-
4
-
丸めた生地を直径１０㎝くらいに伸ばし手前からと向こうからと３分の１ずつ折り３つ折りにしてとじる。
-
-
-
5
-
細長くなった生地のまんなかにウインナーの長さくらいの切り目を入れる。（スケッパーの立ての部分が丁度良い長さです）
-
-
-
6
-
切り目にウインナーを押し込み裏側の切り目をウインナーが隠れる程度に軽くつまんでとじる。
-
-
-
7
-
固くしぼったふきんをかけ２倍くらいの大きさになるまで発酵させる。（オーブンの発酵機能を使って４０～５０分）
-
-
-
8
-
お好みでケチャップをかけ２００度に予熱したオーブンで１５分くらいこんがりと焼く。
-
-
-
9
-
今回使用した米粉（クオカにて購入）
-
コツ・ポイント
米粉と強力粉を半分ずつ配合しました。１次発酵不要なので捏ね終わったらベンチタイム後すぐに成形します。
このレシピの生い立ち
米粉で惣菜パンを何度か作ってみたところ強力粉を配合するともッちり感にふっくら感も加わって歯切れの良い生地になりました。普通の丸パンにしてバターやジャムを塗って食べてもおいしいです♪
(
)
アンミカ
