ダッチオーブンでパン作り

ダッチオーブンでパン作り

Description

アウトドアでパンが焼けます。

材料 (4人分)

小麦粉(強力粉)
300g
小さじ1杯
砂糖
小さじ5杯
バター(生地用)
15g
ぬるま湯(生地用)
180cc
ドライイースト
6g
ぬるま湯(一次発酵用)
適量
バター(塗る用)
15g

作り方

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    ボウルに小麦粉を入れ、塩と砂糖を加える。

  2. 2

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    ぬるま湯にドライイーストを溶かす。

  3. 3

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    ボウルにドライイーストを溶かしたぬるま湯を加え、手首を使ってこねていく。

  4. 4

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    バターを溶かして生地に加え、油っこくなくなるまでこねる。

  5. 5

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    生地を薄く伸ばしても切れなくなるまで約20分こねたら、ボウルにラップをかける。

  6. 6

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    ダッチオーブンにひと肌ぐらいの湯を張り、生地の入ったボウルごと入れたら、ダッチオーブンの蓋をして、約40分間、一次発酵。

  7. 7

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    一次発酵が完了したら、打ち粉を入れたバットに生地を移し、スケッパー等で8等分に切って、それぞれ丸める。

  8. 8

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    少し温めたダッチオーブンにロストルを入れ、その上にオーブン用のキッチンシートを敷き、切って丸めた生地を並べていく。

  9. 9

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    ダッチオーブンに蓋をして、暖かい場所で約30分間、二次発酵させている間に炭の用意をする。

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    2倍に膨らんで、二次発酵が完了したら、溶かしたバターを生地に塗る。

  11. 11

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    ダッチオーブンをコンロにかけ(弱火)、蓋の上に用意しておいた炭を置く。

  12. 12

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    約20分焼いたら完成。

コツ・ポイント

発酵さえ上手にできれば美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

キャンプの時に作ってみました。
レシピID : 5837052 公開日 : 19/09/22 更新日 : 19/09/23

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