茄子とピーマンの洋風煮浸し

茄子とピーマンの洋風煮浸し

Description

茄子とピーマンの相性は抜群! コンソメとオリーブオイルの香りで白ワインによく合う一品です

材料 (2人分)

茄子
2個
ピーマン
4個
ミョウガ
少々
煮浸し用の汁
150cc

作り方

1

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煮浸し用の汁の材料を全て混ぜます

2

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鍋で一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、火を止めて粗熱をとっておきます

3

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茄子とピーマンを一口大に切ります

4

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多めのオリーブオイルで、弱火で焼きます
茄子が柔らかくなって崩れるギリギリぐらいまで火を通しましょう

5

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フライパンの中身をオリーブオイルと共に全てボウルに入れて、煮浸し用の汁と合わせます

6

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冷蔵庫でキリっと冷やしたら完成!
ミョウガを乗せていただきます

コツ・ポイント

茄子の方がピーマンより火が通るのに時間がかかるので3分くらいの時間差でフライパンに入れましょう

このレシピの生い立ち

茄子とピーマンを大量にいただいたのでアレンジして作ってみたメニューの中のお気に入りの一品です
レシピID : 5837207 公開日 : 19/09/22 更新日 : 19/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/27

First tsukurepo mark
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コンソメとワインの洋風煮浸しは初めて!ミョウガは無くて切り方も変えたけど作りました!パンやパスタにも合いそうです。簡単美味感謝!

猫のミイヤ