シャインマスカット大福

シャインマスカット大福

Description

淡い緑色が皮から薄く見えてきれいですよ。

材料

シャインマスカット
9個
白あん1個15g
135g
60g
 
60g
60g
卵白
8g
適量

作り方

1

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材料を用意する

2

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白あんが水分あったら布で軽くとる。9等分に分けて丸めておく

3

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シャインマスカットをひとつづつ包む

4

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ボウルに餅粉、砂糖を入れて混ぜておく

5

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水を同量加えしっかり合わせる

6

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鍋を沸騰させておく。
流し缶にさらし布をぬらしたものを敷いて生地を流し入れて平らにする。

7

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強火で15分蒸す

8

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蒸しあがったら鍋に移して火にかけながらしっかりかなす

9

火からおろして卵白を加えさらに合わせる。

10

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片栗粉の上に生地をとり上からも片栗粉をまぶし棒状にして均等に9等分する。

11

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白あんに包んだシャインマスカットを包む。

コツ・ポイント

あんを生地で包むときに均等に包む様に気をつける。

このレシピの生い立ち

和菓子屋さんで見たシャインマスカットの大福を再現したら美味しく出来上がりました♪
レシピID : 5837581 公開日 : 19/09/22 更新日 : 20/10/25

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