マロンペーストで…モンブランタルト☆

マロンペーストで…モンブランタルト☆

Description

アーモンドクリームをのせて焼き上げたタルト台に生クリームとマロンクリームを飾り付けました。

材料 (14cmアルミ皿 4個分)

タルト台
バター
80g
砂糖
50g
1/2個
薄力粉
160g
アーモンドクリーム
バター
60g
砂糖
60g
1個
ラム酒
大1
クリーム
200g
砂糖
20g
マロンクリーム
マロンペースト
200g
ラム酒
小2
牛乳
小2
栗やアーモンドスライス等
適量

作り方

1

写真

タルト台を作る。柔らかくしたバターと砂糖をすり混ぜ、卵を入れて混ぜる。

2

写真

薄力粉を加えて、ひとかたまりになるように混ぜる。

3

写真

打ち粉(強力粉 分量外)をふって、麺棒で2~3mm位に伸ばし…

4

写真

アルミ皿にのせ…

5

写真

余分な部分はカードで切り落とす。

6

写真

フォークで底を刺して、ピケして、冷凍庫に冷やす。

7

写真

アーモンドクリームを作る。柔らかくしたバターと砂糖を泡立て器で混ぜ、卵を入れて混ぜる。

8

写真

アーモンドプードルを加えて混ぜ…

9

写真

ラム酒も加えて混ぜる。

10

写真

冷えたタルト台に平らにのせて、160℃で20分位焼く。(ガスオーブン時)

11

写真

クリームを作る。生クリームに砂糖を入れ、固く泡立てる。

12

写真

マロンクリームを作る。マロンペーストにラム酒と牛乳を入れてよく練る。

13

写真

11で泡立てた生クリームのうち、60gを加えて混ぜ合わせ、モンブランの口金を付けた絞り袋に入れる。

14

写真

冷めたタルト台に生クリームを山型にのせる。

15

写真

マロンクリームを周りから中央に渦巻き状に絞り出し、栗やアーモンドスライスなど飾る。

16

2019.10.10 「モンブランタルト」人気検索トップ10入り!ありがとうございます~☆

17

2019.10.14 「モンブランタルト」人気検索1位!ありがとうございます~☆

コツ・ポイント

タルト台を作るとき、生地が柔らかすぎるようなら、冷蔵庫で冷やしてから作業すると、作りやすいです。

このレシピの生い立ち

いつも市販のマロンクリームで作っていたモンブラン…マロンペーストを使って作ってみました。
レシピID : 5838335 公開日 : 19/09/24 更新日 : 19/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/24

First tsukurepo mark
写真

モンブランあまり好きではないんだけど、このタルト無茶苦茶美味しい

KeiCb