自家製なのに☆しわしわにならない梅酒

自家製なのに☆しわしわにならない梅酒

Description

梅酒の時期ですね。結構、梅が好き!って人も多いんじゃないでしょうか。そんな方は、この作り方で作ってみて下さい。梅がしわしわにならないので、美味しく食べる事が出来ますよぉ。

← これは、4リットルの容器に作りました。

材料 (4リットル用の保存容器1個分)

1kg
5〜600g
ホワイトリカー
1.8リットル

作り方

  1. 1

    写真

    青くて固い梅の場合、2時間ほど水につけます。

  2. 2

    容器も綺麗に水洗い
    水分をきちんと拭き取り、ホワイトリカーを少ししみ込ませたキッチンペーパーでもう一度容器の中を拭きます

  3. 3

    写真

    梅を1個1個丁寧に洗い、水分はキッチンペーパーで拭き取ります。

  4. 4

    写真

    ヘタの部分を竹串などで取ります。

  5. 5

    写真

    このとき、1個の梅に対して5〜6カ所、プチプチと竹串を刺します。 ※これが、しわしわにならないポイント!

  6. 6

    写真

    小くあけた穴、見えるかな?
    今回は、大きめの南高梅を使ったので、だいたい1個の梅に7カ所の穴をプチっとしてます。

  7. 7

    梅と氷砂糖を交互に、容器に入れていきます。

  8. 8

    写真

    最後に、ホワイトリカーを静かに注ぎ入れたら出来上がり。

  9. 9

    このまま半年以上日光の届かないところにおいて、美味しくなるのを待ちましょう
    1年ほどおくと、コクがあり美味くなりますよ。

  10. 10

    写真

    1年後の梅酒です。
    そろそろ梅を取り出そうかな、と思ったのでパチり。食べ応えがあるので、梅酒のつまみに(笑)。

  11. 11

    写真

    こちらは、ブランデーでつけた梅酒。1年後が楽しみです♪

  12. 12

    写真

    皆様ありがとう♪
    話題のレシピ入りいたしました。
    2009/7/7

  13. 13

    写真

    去年漬けた物です。しわも無くキレイでしょ!今年は指を骨折して…漬け込み断念(*ノ-;*)

  14. 14

    写真

    丸3年漬けっぱなしの梅です。梅酒がしみ込んで美味しかったー♪

  15. 15

    つくれぽ100人で、話題のレシピ入りました!
    ありがとうございます!

コツ・ポイント

梅は、2年くらいつけっぱなしでも、しわしわになりません。
(たまになるのもあるんだけどね)
ナノで私は、1年以上はつけておく事が多いかなぁ。
甘めが好みの場合、800gくらいの氷砂糖で。
ブランデーでつける場合、氷砂糖は多くて500gかな。

このレシピの生い立ち

母に教えてもらった方法です。
梅酒も好きだけど、梅も好き!そんなこんなで、毎年この方法でつけています。
レシピID : 583901 公開日 : 08/06/03 更新日 : 20/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

110 (101人)
写真

2022年5月21日

出来上がりが楽しみです。レシピに感謝です!

写真

2020年6月14日

初めての梅酒、梅がふっくらに仕上がるこちらのレシピに惹かれて。一年後が楽しみです♬

写真

2018年6月12日

毎年漬けてます^ ^

美味しく出来た頃でしょうか?私は3年我慢して飲んでます笑

写真

2017年7月31日

今年はブランデーとホワイトリカーの二つを漬けてみました(o^^o

美味しくなぁれ!