ほっけの磯部天ぷら

ほっけの磯部天ぷら

Description

本日は旬のホッケの磯部天ぷらです。

材料 (4人分)

ホッケ
40g8切れ
少々
大さじ1
天ぷら粉
80g
青のり
1g
サラダ油
適量
小麦粉(薄力粉)
少々

作り方

1

ホッケは下味として
塩、酒をまぶして20分ほどおきます。

2

ホッケはよく水気をとります。(キッチンペーパーなどで)その後軽く小麦粉をはたいておきます。

3

天ぷら粉にあおのり、冷水をいれ軽く混ぜます。

4

170℃~180℃に熱した油でカラッと揚げます。

コツ・ポイント

水気をよくきり、小麦粉をはたいておくことです。水気があるとべたっとした食感に仕上がってしまいます。

このレシピの生い立ち

ほっけの旬は7月から12月です。ほっけは貧血の予防、歯や骨の形成、認知症の予防に役立つ食材です。カルシウムも豊富で、動物性食品からとれる栄養のビタミンB12も豊富です。成長期のお子さんに青のりの風味で食べやすく調理しました。
レシピID : 5839797 公開日 : 19/09/24 更新日 : 19/09/24

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