なすの肉味噌炒め

なすの肉味噌炒め

Description

とろっとろのなすにショウガ香る肉味噌餡
ご飯が進みます!

材料 (2人分)

なす
1本
ショウガ みじん切り
1片
ニンニク みじん切り
1片
豚ひき肉
50g
小さじ1
味噌
小さじ2
150cc〜200cc
水溶き片栗粉
適量
砂糖
小さじ1
酒 なすの蒸し焼き用
大さじ3
醤油
小さじ1/2

作り方

1

なすを好きな大きさに切る。
乱切りでも、輪切りでもお好きなように。

2

フライパンにサラダ油をひいて、なすを少し焼き目がつくまで焼く。お酒を加えて蓋をして蒸し焼きに。

3

なすが柔らかくなったら一度取り出す。

4

サラダ油を少し引き、ニンニク、ショウガ、挽き肉を炒める。
挽き肉に火が通ったらなすを戻し、水を加える。

5

味噌、ウェイパーを溶き入れ、砂糖、しょうゆを加え、軽く煮立たせる。

6

水溶き片栗粉を加え、しっかりめにとろみをつければ、完成。

コツ・ポイント

なすは多めのお酒でしっかり蒸し焼きにすることで、とろとろの食感になります(^^)

このレシピの生い立ち

麻婆茄子じゃないんだよな〜ってときに。
脂っこくなく、和風です(^^)
レシピID : 5839836 公開日 : 19/09/24 更新日 : 19/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/15

First tsukurepo mark
写真

ウェイパーなかったので、代わりにコンソメで。あっさり出来ました。

クックQZ1E9F☆