【乾物】切干し大根のナムル

【乾物】切干し大根のナムル

Description

水で戻して和えるだけ。ピリ辛味でお酒のおつまみにも向いています。(農林水産省)

材料 (2人分)

切干し大根
20g
【A】
砂糖
小さじ2
小さじ2
白すりごま
小さじ1/2
小さじ1/4
粉トウガラシ
適量

作り方

1

切干し大根は水に約20分浸して戻す。

2

戻した切干し大根の水気を絞って、(A)で和える

コツ・ポイント

大根を千切りにして干したもの。市販品のほとんどは30時間ほど天日干しして作られています。生の大根に比べ、カルシウムや鉄分などが豊富。

このレシピの生い立ち

DRYandPEACEのレシピです。
https://www.dryandpeace.com/

農林水産省広報誌aff9月号にも掲載。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index_1909.html
レシピID : 5839850 公開日 : 19/10/03 更新日 : 19/10/03

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」